日本酒の知識を自慢したい方に人気 日本酒検定とは日本酒の魅力を知り、幅広い知識を持って楽しみながら日本酒を飲んでもらいたいと日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）が実施している検定です。 20歳以上であれば誰も […]

業務用の冷蔵庫はハードルが高い 家庭用の普通の冷蔵庫では日本酒を保管するのに難があるため、日本酒専用の冷蔵庫を思い切って買ってしまおうかと考えた場合どのような冷蔵庫を買えばよいのかで困惑することがあります。 ベストなのは […]

日本酒造りの基本三原則 日本酒造りは「一麹、ニ酛、三造り」と言われており、最も重要な役割を果たすのが微生物発酵の元になる麹、次に麹が有する様々な酵素で育てられた酒造りの中心を担う醪（もろみ）の工程、そして杜氏や蔵人と呼ば […]

歴史は古いが人気が出たのはつい最近のスパークリング日本酒 店頭でも多く見かけるようになったスパークリング日本酒の歴史は太平洋戦争時にまで遡り、一部の酒造メーカーが製造していたという歴史があります。 しかし普通の日本酒ほど […]

辛味を楽しみたいときに選びたい刈穂(KARIHO) 山廃純米超辛口 日本酒は辛味があってこそ美味しいと考える方々には、辛味を活かした刈穂(KARIHO) 山廃純米超辛口が最適です。 辛口というだけでなくキレもあり、きめ細 […]