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福井が誇る名酒である黒龍の魅力

■文化元年の歴史を誇る酒蔵
日本酒の製造には、おいしい米とおいしい水が欠かすことができないと言われています。
他にも四季の移り変わりの顕著でもある厳しい寒さも見られることも重要な要素です。
北陸に位置する福井は、かつては越前とも言われ、米の生産地として盛んな県です。
そこを発祥とする黒龍は、福井を代表とする名酒としても知られ、多くの著名人や皇族の方にも親しまれています。
その歴史は古く江戸時代の後期に創業され、それ以降手造りにこだわった手法で日本屈指の名酒としての地位を確立しています。
もっとも全国区にも知られる存在になったのは、1975年の大吟醸の龍を販売してよりで、日本酒を愛好される方にも親しまれております。

■たゆまぬ努力の成果が生み出した名酒
黒龍を生み出す蔵元は、福井より東方に位置する山岳地帯で雪どけの水と平野を流れる川の伏流水の名水が湧き出る場所に位置します。
米も地元産の他に酒造りで有名となる銘柄をふんだんに使用しており、熟成させる上では手造りにこだわりを見せています。
伏流水と酒造りに最適な米が揃うことで、黒龍の大吟醸は誕生して行きます。
もちろん創業当初から培われてきた伝統を守った職人的技術が、味を左右することになるのは言うまでもありません。
しかも味へのこだわりが存在する点からも先端技術の導入にも積極的で、衛生面や品質保持にも優れていることでさらなる進化を遂げている点も優れています。

■贈答用にも優れたデザイン性が魅力の黒龍
黒龍大吟醸の魅力は、飲む前にはふくよかな香りをすることから始まり、口に含んだ時のスッキリとした飲み心地、喉ごしも爽やかな点があります。
繊維の産地である福井の絹羽二重を思わせる独特の風味が決め手になります。
もともとの日本酒としての芯を持ちながら、それでいて飲んだ時のキレの良さを感じさせ、独自の余韻に浸ることができるお酒です。
味わいは辛くもなく、その反対に甘くもなくで、ほんわりとした滑らかな味わいを感じさせます。
実際に適合する料理の範囲についても幅広く、オイリー感あふれる食材やチーズなどの濃いめの食材にも良く合う風味になります。
福井は魚貝の産地として有名で、新鮮な魚を刺身で提供して食べることが好まれる文化があります。
つまり熱などを一切加えない刺身類に良く合うのが黒龍大吟醸の醍醐味です。
贈答用として、黒龍を片手にお客さんの土産にした場合、日本酒の旨さに気が付き喜ばれる逸品になることは間違いありません。

■黒龍大吟醸を本格的に堪能するためには
オススメの飲み口は、5～10℃の間で冷やして飲む方法が優れ、おちょこも冷やしそこに注ぐ飲み方が理に適っています。
つまり夏に飲むとおいしい酒というのが黒龍大吟醸です。
まずビールというのが流れになりますが、黒龍にはその導入が不要で直接的にそのまま飲み干すことができるのが大きな強みになります。
炎天下の中で汗をひたすらかき、仕事が終わったあとの食事の中ですぐに飲むことができ、悪酔いもせずに程良く酔うことができる点でも優れた存在です。
濃厚というよりもあっさりとした淡麗感が強いことにもなるため、一杯目からも十分に飲むことができる点でも優れた銘柄になります。

■黒龍大吟醸が生まれた背景には
健康ブームの中でその火付け役として存在したのにワインがあります。
ワインはポリフェノールが豊富で、しかも熟成感を堪能できる点で味わいがあるとして多くの方にも飲まれてきています。
そこに目を付けた7代目がワインの熟成技法を日本酒にまで取り入れたのが始まりです。
というのも7代目がフランスへ留学し、その熟成方法を学んだからであり、それがそのまま日本酒の熟成にもつながるという信念が生み出した銘柄であるということもできます。
日本酒は女性の支持がイマイチ集まらない難点がありますが、こうしたワインの熟成の技術を日本酒にも取り入れたことで、女性でも十分に味わえる酒に進化を遂げています。
日本酒でありながら日本酒にはない魅力をも持っている点が、大きな強みにもなっています。