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●厚岸蒸溜所について

アイラモルトをこよなく愛し、ついにはこの日本でアイラのようなウイスキーを自ら作りたい思いが高じて蒸溜所を置く場所探しに奔走しました。
そして、結果的にここ以外には考えられないと選んだ土地が、北海道の厚岸町でした。
厚岸湾と厚岸湖を望む厚岸町は海霧に覆われる事でも有名な場所です。
冷涼にして湿潤、そしてアイラ島よりも豊かな海産物が一年中目白押しです。
特に、1年中生牡蠣を食べられるのは、この日本の中でも厚岸だけです。
そして2014年には、厚岸町の土地を購入し、国内他社蒸溜の原酒で熟成に関連する調査を開始します。
熟成環境に自信を得て、着々と2016年の稼働開始に向けての準備を重ねていきます。

●厚岸霧多布昆布森国定公園に指定

2021年3月、蒸溜所のある厚岸町近辺が”厚岸霧多布昆布森国定公園”に指定されました。
また、 厚岸湖と別寒辺牛湿原はラムサール条約の登録湿地であります。
ラムサール条約とは、1971年2月2日にイランのラムサールで採択された湿地に関する条約です。
水鳥をはじめとする野生動物の生息地となっている湿地を、国際的な協力のもと保全そして賢明に利用することを目的としています。
厚岸蒸溜所もこの豊かな自然を守り、共存していく蒸溜所を目指しています。

●ブレンデッドウイスキーの定義と特徴

ブレンデッドとは、直訳すると「混ぜ合わせた」という意味を持っています。
ブレンデッドウイスキーとはそのままの意味であり、様々なウイスキーを「混ぜ合わせた」ウイスキーを指します。
主にシングルモルトをベースにし、グレーンウイスキーを混ぜ合わせ完成させます。
そしてモルトウイスキーの複雑な味わいと、飲みやすさを兼ね備えた万人受けする味わいが特徴です。
アメリカンウイスキーでは、バーボンやライ、コーンなどのストレートウイスキーに異なるウイスキー等をブレンドしたものを、ブレンデッドウイスキーとしています。
癖が強いと言われる大麦麦芽のウイスキーに比べて、あまり癖がなくすっきりした雰囲気のグレーンウイスキーを混ぜ合わせることで、誰もが親しみやすく味わいやすいものになっているという特徴があります。