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シグナトリー社がボトリングしたクライヌリッシュの長期熟成ウィスキー「クライヌリッシュ 20年 アンチルフィルタード 1996 シグナトリー」


■ウィスキーの自然な風味を大切にするシグナトリー社

「クライヌリッシュ 20年 アンチルフィルタード 1996 シグナトリー」は、1980年代にシミントン兄弟によって創業したボトラーズブランド「シグナトリー（Signatory）社」が発売したウィスキーです。
シグナトリー社はスコットランドの首都エジンバラに拠点を置き、世界のボトラーの中では比較的新しいインディペンデントボトラーズとなっています。
またシグナトリー社が販売するボトルは全てシングルカスクとなっており、原則としてほかの樽の原酒とはヴァッティングさせないのがシグナトリー社の流儀です。
またシグナトリー社はスコッチの自然な風味を維持するため、ボトリングをするときに冷却ろ過を行わないノンチルフィルタードの製法を採用しています。
このノンチルフィルタードのおかげでクライヌリッシュらしいオイリーさやスパイシーさが損なわれることなく、微かに土っぽさを感じるピートに塩気が残る仕上がりとなります。
またキャラメルの甘さとシェリーの風味もほんのりと姿を現し、甘味の中にある微かな塩気がおいしさとコクを生み出すスムーズなミディアムボディとなって誕生するのです。

■ヨーロッパ向けの貴重な限定商品

シグナトリー社の代表的シリーズの「アンチルフィルタード・コレクション（The Un-Chillfiltered Collection）」の中の一本である「クライヌリッシュ 20年 アンチルフィルタード 1996 シグナトリー」は、ヨーロッパ向けの限定商品として発売されました。
「クライヌリッシュ 20年 アンチルフィルタード 1996 シグナトリー」の蒸溜年は1996年で、20年の熟成期間を経て2017年にボトリングされた貴重な限定ウィスキーです。
「クライヌリッシュ 20年 アンチルフィルタード 1996 シグナトリー」は滑らかながらもコクがある仕上がりで、スモーキーでスパイシーな香りのほかにも、シェリー由来のフルーティな香りが複雑に絡み合っているのが特徴です。
オイリーさが特徴のクライヌリッシュだけあって口当たりや飲み口が非常に柔らかく、豊かに続く心地良い余韻のせいでついつい飲みすぎてしまうというウィスキー好きも少なくありません。
シグナトリー社の「クライヌリッシュ 20年 アンチルフィルタード 1996 シグナトリー」にはウィスキー好きをとりこにする、そんな秘めたる魅力を備えた銘酒といえます。

■クライヌリッシュとシグナトリー社が生み出した銘酒

「クライヌリッシュ 20年 アンチルフィルタード 1996 シグナトリー」の「クライヌリッシュ」は1819年に創設されたクライヌリッシュ蒸溜所が造るシングルモルトスコッチウィスキーのブランドで、1980年代に創業したシグナトリー社がボトリングしたことによって誕生した銘酒です。
クライヌリッシュ蒸溜所はスコットランドハイランド地方のブローラ・サザンランドで創業し、1967年には新しい蒸溜所となるもう一つのクライヌリッシュ蒸溜所が建設されました。
これによって1819年設立のクライヌリッシュ蒸溜所はブローラ蒸溜所と改名され、1983年までスピリッツの生産を行っていたものの2017年に閉鎖となりました。
クライヌリッシュ蒸溜所で生産されるウィスキーの95％はブレンデッドウィスキーのブレンドに用いられており、残りのわずか5％がクライヌリッシュ・オフィシャルボトルとしてボトラーから限定商品として少量だけ販売されます。
一方シグナトリー社は1980年代にシミントン兄弟によって創業したボトラーで、丁寧に厳選した原酒のみを買い付けるのが特徴です。
ボトリングのときはそれぞれの蒸溜所の個性を生かしたウィスキー造りを心掛けており、「クライヌリッシュ 20年 アンチルフィルタード 1996 シグナトリー」もクライヌリッシュの個性が生きたウィスキーとなっています。
シグナトリー社がクライヌリッシュの数少ない貴重な原酒を使って造り上げられた「クライヌリッシュ 20年 アンチルフィルタード 1996 シグナトリー」を届けたことによって、シグナトリー社は比較的新しいボトラーながらも高い評価と注目を得ることとなったのです。