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数百年にわたり守られてきた伝統的な製造法で誕生した価値あるウイスキー

■権威ある蒸溜所

スコットランド最北の地にある歴史ある蒸溜所といえばハイランドパーク蒸溜所です。
1798年にデビット・ロバートソンによって設立され、これまでに多くの上質なウイスキーを生み出しました。
今世でも人気を集めるハイランドパーク 1971年 オーカディアン ヴィンテージもその一つです。
ハイランドパーク蒸溜所は、蒸溜所を設立した地にちなんで名付けられています。
デビット・ロバートソンが設立したハイランドパーク蒸溜所は、微税関、義父の父、その弟と次々と後継者が変わります。
1887年にエドリントンの傘下になるまで後継者が多数変わっただけでなく、スチル基を増設して製造法に変化を持たせるなどさまざまな努力が続けられてきました。
ハイランドパーク蒸溜所で製造されたウイスキーは、現代においてもスコッチウイスキーファンの心を掴み、世界中の愛好家を獲得しています。
昔ながらの伝統的な製造法にて数多くの上質なウイスキーを製造し続けているのも有名な話です。
また、観光スポットとしても人気を集めており、蒸溜所の見学ツアーには世界各国のウイスキーファンが参加することも少なくありません。

■伝統的な製造法で造られたスコッチウイスキー

ハイランドパーク蒸溜所では、現在も昔と変わらず丹精込めてウイスキー造りが行われており、年間250万リットルものアルコール生産量を実現しています。
原料となるピートや仕込み水を厳選しているのはもちろんのこと、味わいや香りを深めるために昔ながらの製法であるフロアモルティングを採用しているのも特徴です。
フロアモルティングは、昔から伝わる伝統的な製造法の一つで上質なスコッチウイスキーを造る際に欠かせない工程となっています。
大麦を仕込み水に浸し、時間をかけながら十分に水分を吸収させ、さらに酸素を吸わせます。
酸素を含んだ大麦に再度水分を吸わせて水を抜くという工程を何度も繰り返すのもフロアモルティングのこだわりの製造法です。
たっぷりと水分と酸素を吸わせ上質なウイスキーを誕生させるには、時間と手間がかかるだけでなく高い技術力が必要となることから、まさに職人技といえます。
現在では、高技術を持った職人が少なくなり、フロアモルティングを採用する蒸溜所は数える程度しかありません。
ハイランドパーク蒸溜所では、600トンもの大麦が貯蔵されているだけでなく、上質な仕込み水を使用して発芽を促すなど手間暇かけた製造法を駆使しながらウイスキー造りが行われています。
機械だけに頼るのではなく人の手を使い丁寧な工程を経てハイランドパーク 1971年 オーカディアン ヴィンテージは完成しました。
ハイランドパーク蒸溜所では、糖化時間に5時間以上を費やし、さらに2基のスチルを使用し生産量を抑えながら味わい豊かなウイスキーを製造しています。
一切妥協のないこだわりの製造法で丁寧に造られたウイスキーを数多く誕生させたのもハイランドパーク蒸溜所の伝説といえます。

■力強い香りと味わいを実現

ハイランドパーク 1971年 オーカディアン ヴィンテージを生み出したハイランドパーク蒸溜所は、これまでに多くのウイスキーを製造し数多くの賞を受賞しています。
2009年には、ワールド・ベスト・シングルモルトにも選出された実績もあり、多くのファンを獲得しているだけでなく高い評価を受けていることでも知られています。
ハイランドパーク蒸溜所が設立されてから200年以上が経過しても伝統的な製造法が守り続けられており、高技術を持った職人が多数活躍するウイスキーブランドです。
わずか657本ほどしか製造販売が実現しなかったお宝ともいえるハイランドパーク 1971年 オーカディアン ヴィンテージは、貴重なウイスキーとして世界中の愛好家から人気を集めています。
これまでに多数の銘柄が発売されていますが、その中でもハイランドパーク 1971年 オーカディアン ヴィンテージは価値が高くレアな逸品です。
美しく黄金色に輝き目で楽しませてくれるのはもちろんのこと、スパイシーさと甘さを堪能できる味わいに仕上がっているなど数多くの魅力を持ち合わせています。