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中国8大銘酒として名高い人気の紹興酒

■中国国民が日常的に楽しむ酒
「紹興酒 鄭萬利（テンマリ） 陳年加飯酒 12年 陳醸 老酒」は、中国浙江省紹興市で製造される代表的な醸造酒「黄酒（ホアンチュウ）」の老酒（ラオチュウ）の紹興酒です。
中国8大銘酒のひとつであり、中国の人々が日常的に楽しむお酒として、多くの人に親しまれ愛されています。
「鄭萬利（テンマリ） 陳年加飯酒 12年 陳醸」は、160年の歴史を持つ「鄭萬利（テンマリ）醸酒有限公司」が造り出す逸品の紹興酒です。
同醸造所にて厳選されたもち米と、地下93mから汲み上げた水温18度の天然水を使用し、現在も絶えることなく受け継がれている伝統の製法を守って造られているのが特徴です。
紹興酒は、日本でも中華料理をいただくときに、必ずメニューに載っているので名前を知っている人も多いでしょう。
実は紹興酒にはアミノ酸が21種類も含まれており、食欲増進や疲労回復、また消化を助ける働きがあるとされています。また、その栄養価値は非常に高く、大変な優れものなのです。
アルコール度数が高いイメージを持たれがちですが、紹興酒のアルコール度数はむしろ低めなので、老若男女を問わず楽しめるお酒となっています。
紹興酒は、色々な飲み方ができるところも魅力です。
常温や冷やしていただく飲み方はもちろん、温めてもその美味しさが堪能できます。
特に温めると「鄭萬利（テンマリ） 陳年加飯酒 12年醸造」の風味がさらに増しますので、冷やした味わいとはまた一味違う美味しさに出会えるでしょう。

■長い歴史が育む中国8大銘酒のひとつ
歴史に育まれた土地、浙江省で造られる「鄭萬利（テンマリ） 陳年加飯酒 12年醸造」は、中国の長い歴史が育んだ紹興酒であるとも言えます。
「中国8大銘酒」のひとつとされ、日常的に大変親しまれているこの商品は、良質のもち米を精白し、地下93mの地点から汲み上げる、水温18℃の天然水を使って醸造されています。
伝統の技を駆使して醸造された紹興酒は、甕に入れた状態で12年もの長きにわたって貯蔵・熟成の期間を経るのです。
そして熟成が進むと、色はさらに濃くなり、酸味の少ない、まろやかで深い味わいとなっていよいよ熟成から目覚めます。
このときには至極の逸品に仕上がっており、人々をうならせること間違いなしの絶品紹興酒となっています。
160年の歴史を誇る鄭萬利醸酒有限公司が造る高級紹興酒は、プレゼントや贈答品としてもおすすめです。
紹興酒を味わったことがない人でも飲みやすく、その味の美味しさを初めて知ったとの声も多くあり、大変好評を博しています。
まだ紹興酒を飲んだことがないという人は、ぜひ中国の長い歴史が生み出した「中国8大銘酒」のひとつを楽しんでいただきたいものです。

■種類が豊富なことで有名な紹興酒
「紹興酒」は、中国南部の逝江（セッコウ）省紹興（ショウコウ）市で多く造られています。
中国では、紹興酒が「黄褐色のお酒」であるところから、一般的に「黄酒」（ファンチュウ）の呼び名で慣れ親しまれています。
日本で紹興酒の名前が定着したきっかけは、このあたりの「黄酒」が銘酒であったために、日本で「紹興酒」が「黄酒」の代名詞となったと伝えられていますが、実際のところ真相は明らかになっていません。
紹興市で造られている紹興酒の種類は非常に多く、製造しているメーカーも数多く存在します。
紹興市で生産されている紹興酒の銘柄を全て集めれば、おそらく膨大な数になることでしょう。
一般的にはその製造方法により、「元紅酒」・「加飯酒」そして「善醸酒」・「香雪酒」の4種類に分類されます。
しかし、同じ種類の紹興酒であっても、醸造する酒造元や紹興酒を熟成させる期間などによって、味も香りも大きく異なっているのが特徴です。
これだけ多くの種類があるとなれば、全部を一括りにして一口に「紹興酒」ということはできそうにありません。
種類が豊富な紹興酒を、一つ一つ全て味わうことは難しいかもしれませんが、美味しい紹興酒に出会える楽しみも、同時に秘めていると言えるのではないでしょうか。