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サントリーウイスキーの歴史

■ウイスキーづくりの「継承と革新」

サントリーは、ウイスキーづくりの歴史において「継承と革新」を積み重ねてきました。
ブレンデッドウイスキーの「角瓶」や「響」などを生んだブレンドの技術もそのひとつです。
それは、歴代のブレンダーたちが磨き上げてきた、伝統の人の技にほかなりません。
世界から「複雑で繊細」と賞賛される日本の「匠の技」です。
この「ブレンド」の力をもって新しい「ウイスキーの世界」をつくる。
それもサントリー創業以来のDNAによる、ウイスキーづくりの新たなる挑戦です。

■サントリーウイスキーの歩み

サントリーウイスキーの歴史は1923年（大正12年）、初代マスターブレンダーでサントリー創業者の鳥井信治郎が、京都郊外の山崎の地にジャパニーズウイスキーの歴史に最初に名を記した日本初となるウイスキー蒸溜所「サントリー山崎蒸溜所」の建設に着手した年に始まります。
信治郎氏は、スコッチ製造法に関する文献から土地の重要性を学び、「良い原酒は良い水が生み、良い熟成は良い自然環境なしにはあり得ない」という確信のもと、全国の候補地から山崎の地を選んだのでした。
1929年（昭和4年）に発売したのが丸瓶に白いラベルで「白札」と呼ばれた「サントリー」です。
戦後は「ホワイト」と呼ばれたこのウイスキーは、舶来品盲信の世への挑戦のごとくその頃日本でよく知られていたスコッチの銘柄に負けない価格で売り出されましたが、命運を賭けた信治郎の心を嘲笑うかのように、市場の評価はまったく得られませんでした。
山崎の深い霧の中、まだ姿を見せぬ理想のウイスキーを求めて、信治郎氏のトライアル＆エラーは続いたのです。
そして1937年（昭和12年）、日本人の繊細な味覚に合った豊かな香味を持つ真のジャパニーズウイスキー「角瓶」が誕生します。
この傑作の一品は、ロングセラーを続け、いまなお亀甲ボトルで多くの人々に愛されています。
山崎で最初の蒸留液が誕生してから80有余年の年月で培った匠の技は今、世界で認められる高品質なプレミアムウイスキーを生み、海外市場で大きな賞賛を浴びるまでになりました。
今後も日本でのリーディングカンパニーとしての揺るぎない地位を確立しながらも、ジャパニーズウイスキーのさらなる頂を目指して研鑽を続けています。

■はじめて出会う世界５大ウイスキーによるプレミアムなブレンド

アイルランド、スコットランドからはじまり、やがて海を渡ってアメリカ、そしてカナダへ。
ウイスキーは、それぞれの歴史や風土に育まれた独自の個性をもっているのが最大の特徴です。
１９２３年にはじまる日本のウイスキーづくりは、約１世紀の歴史を経て世界から高く評価される存在となりました。
アイリッシュ、スコッチ、アメリカン、カナディアン、そしてジャパニーズと並ぶウイスキーは、それぞれ個性豊かなウイスキーとして愛され続け「世界5大ウイスキー」と呼ばれています。
２０１４年、この世界５大ウイスキーの蒸溜所を保有する「ビームサントリー」が誕生しました。
そして、２０１９年に世界の多彩な原酒から選定し、ビームサントリー社と匠のブレンドの技で完成させたプレミアム・ブレンデッドウイスキーは、１世紀に及ぶウイスキーづくりによる新たな挑戦のはじまり。
世界初の自社蒸溜所で製造する、個性豊かな世界5大ウイスキーの原酒からスモーキーさが特長のピーテッドモルト原酒を軸に「SUNTORY WORLD WHISKY 碧Ao」が誕生しました。